ダイエット中の精神状態（イライラ感、飲食願望等...

ダイエット中の精神状態（イライラ感、飲食願望等）は、何が原因なのでしょうか？
私は厳しいダイエットをしているときには、10日に1回程度、1日限定で炭水化物をドカ食いする日を設けています。
先日のメニューは朝から晩までで、アンパン10個（超低脂肪の物を選ぶ）、フルーツゼリー５個、焼きおにぎり5個、焼きイモ３００ｇ×2個でした。
あとはトレーニングのサポート用にプロテインを1日3回ほど飲みます。
※こんな感じでも、ダイエット自体はいつも順調に完了します。
ダイエット中は飲食願望、疲労感、イライラ感が付きまといますが、ドカ食い日を入れると、その後３～４日間くらいは摂取カロリーをかなり低くしても、食べ物への欲求や疲労感がほとんどありません。
思考回路や、生活面での積極性、睡眠の質、全てにおいて別人の様になります。
そして、やがてまた４日～5日すると、飲食願望、疲労感、イライラ感が付きまとうようになります。
上記の症状は、摂食抑制によるホルモン系統の異常が原因かと思われますが、何が（どのようなホルモンが）影響しているのでしょうか？

カロリー制限及び炭水化物不足による、低血糖、アドレナリン分泌、セロトニン不足などが考えられますね。
アドレナリンは血糖値が低い時に血糖値を上げようとする際に分泌されるそうですね。
セロトニンは慢性的なカロリー不足、炭水化物不足による影響が大きいでしょうね。
セロトニンが不足すると、感情のコントロールが難しくなりますね。
素人の見解ですので、スルーしてもらってけっこうです。

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