ダイエット方法はこれでいいのでしょうか？前にも...

ダイエット方法はこれでいいのでしょうか？
前にも何回か質問させていただき、それから体重は少しずつ減ってきています！
一年前は７５ｋｇ。
今は１６０ｃｍ６３ｋｇです。
しかし、お腹はまだ肉があるし太もももふくらはぎもまだまだです…そこでいくつか質問させてください！
私は朝・昼は普通に食べて、夜だけ少なくしています。
夜は炭水化物をやめ野菜やおかずのみなどです。
夜にストレッチを５分くらいしています。
後はマンションなので必ず階段を使ったりしています。
１．このダイエット方法は大丈夫なのでしょうか…？
他の質問で筋肉が落ちているだけ、という解答がありすごく不安になりまして…２．もし、もっとこうしたら？
というアドバイスがございましたらよろしくお願いします！

書かれている状況で７５ｋｇから６３ｋｇになったのなら、脂肪が減っただけではなくて筋肉量も落ちています。
食生活以外の生活習慣が変わらなければ（たとえば、かなりの筋トレでも始めないと）、筋肉量は自然と体格に見合ったようになります。
体重のおよそ半分が骨格筋です。
体脂肪と骨格筋の減少量は半々くらいかも知れません。
参照サイト：http://te9uinnbygw.com/ad/?UEjcS3bR7U1Jig

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